2025年7月，CIC灼识就中国大陆连锁现制饮品行业开展了专项的系统性研究，确认树夏“羽衣甘蓝牛油果奶昔系列产品销量第一（以2024年6月-2025年5月出杯量计）”、“羽衣甘蓝牛油果奶昔首创者”的市场地位。
中国现制饮品行业：“羽衣甘蓝+牛油果”的新风潮
中国现制饮品行业近年来增长迅速，据CIC灼识测算，中国现制饮品市场GMV 2028年将增长至11,634亿元人民币。而在健康饮食理念深入人心的当下，消费者对于饮品的需求逐渐从单纯的口感享受向营养与健康并重转变。近年来，以羽衣甘蓝、牛油果为代表的“超级食物”市场规模持续扩大，众多饮品品牌敏锐捕捉到这一市场机遇，纷纷加大在该领域的布局力度，推出多款羽衣甘蓝牛油果系列饮品，使得市场竞争日趋激烈。
从营养科学的视角来看，羽衣甘蓝富含维生素C、维生素E以及维生素K，其中维生素K的含量远超普通蔬菜，对凝血功能与骨骼健康形成强效支撑；同时，其膳食纤维含量高，且以不可溶性纤维为主，能有效促进肠道蠕动，搭配丰富的叶黄素与玉米黄质，在抗氧化与眼部健康维护上表现突出。牛油果则以“优质脂肪仓库”为核心标签，单果中的油酸能促进脂溶性维生素的吸收，同时其含有的植物甾醇可辅助调节胆固醇水平；此外，牛油果中钾元素含量较高，搭配镁、叶酸等营养素，形成了对心血管系统与神经系统的双重保护机制。
在饮品的口感方面，羽衣甘蓝与牛油果二者的组合展现出极强的适配性。羽衣甘蓝凭借其独特的青草香与微苦底味，能为饮品增添扎实的纤维质感并中和甜味；牛油果则以其绵密的奶油质地成为天然增稠剂，在冰沙类饮品中无需添加胶质即可形成丝滑口感，其果香能平衡羽衣甘蓝的生涩。
在众多的羽衣甘蓝牛油果现制饮品当中，羽衣甘蓝牛油果奶昔成为深受消费者喜爱的细分品类。区别于羽衣甘蓝牛油果酸奶的浓稠顺滑质地，羽衣甘蓝牛油果奶昔以其鲜明的沙冰质地给消费者带来独特的口感。中国现制饮品市场中的羽衣甘蓝牛油果奶昔多以牛奶、植物奶、酸奶等为基底，加入冰块和羽衣甘蓝、牛油果进行高速搅打，形成细腻冰沙与绵密奶泡的混合体。这种制作方法赋予其独特的颗粒感，形成“冰沙包裹奶香”的层次。羽衣甘蓝牛油果奶昔通过冰沙质地重构了羽衣甘蓝牛油果现制饮品的体验，将牛奶、酸奶、植物奶的醇厚转化为动态的冰晶颗粒与奶沫交融，在舌尖形成“融化-咀嚼”的双重体验。
树夏：以匠心打造高端健康轻饮，引领都市精致生活方式
自2013年匠心呈现第一杯生榨鲜果茶，树夏便踏上了对健康轻饮的探索之旅。2015年，随着首家门店的正式营业，树夏由此进入产品打磨与商业模式构建的关键阶段，在实践中不断优化前行。2019年，树夏品牌公司成立，同时入驻高端商场，这标志着品牌开始深耕市场，开启了全新的发展篇章。在品牌定位上，树夏精准锚定现制轻饮高端市场，以追求生活品质的独立女性为核心客群，将健康理念巧妙融入每一杯产品，向人们传递着都市精致白领所向往的优质生活方式。
在原料供应链建设方面，树夏始终坚持严苛的品质标准，在全球范围内甄选优质高端食材。从墨西哥直采的牛油果，到马来西亚的苏丹王榴莲，再到被誉为“健身天菜”的新鲜羽衣甘蓝，每一种核心食材均经过精心筛选，以“超级食物”为产品核心支撑，有效彰显了品牌的高品质定位与健康属性，为产品力奠定坚实基础。
值得注意的是，树夏创新性地开发出羽衣甘蓝牛油果奶昔品类。树夏通过科学配比，将新鲜羽衣甘蓝、墨西哥牛油果、牧场牛乳、椰汁、冰块经冰沙机进行精细搅打，并搭配椰奶冻、芒果、火龙果、燕麦分子爆珠、奇亚籽等辅料，打造出层次丰富、口感独特的健康饮品。
此外，树夏依托高端商业综合体进行门店网络建设，目前已在全国范围内布局300多家优质门店，同时成功拓展至美国、西班牙等海外市场，在国际市场收获了良好的销售业绩与品牌口碑，为全球化发展奠定基础。展望未来，树夏将持续深耕健康轻饮领域，进一步强化产品创新与品牌理念输出，致力于向世界推广中国健康品牌理念，助力东方茶饮文化的国际化传播。
CIC灼识在中国大陆连锁现制饮品行业有长期丰富的研究经验。在2025年7月期间，CIC灼识采用科学、严谨的统计与分析方法，对中国大陆连锁现制饮品行业开展了深度调研和专项的系统性研究。基于对行业竞争格局、产品类型、产品功能等方面的详尽调研与深度分析，CIC灼识确认树夏“羽衣甘蓝牛油果奶昔系列产品销量第一（以2024年6月-2025年5月出杯量计）”、“羽衣甘蓝牛油果奶昔首创者”的市场地位。