2025年5月16日，绿茶集团有限公司（简称“绿茶集团”，股票代码：06831.HK）正式在香港联合交易所挂牌上市。CIC灼识咨询特此热烈祝贺公司成功上市！CIC灼识咨询积极配合公司和保荐人撰写招股书行业概览章节，并在成功递交上市申请后，不断协助公司和保荐人回复交易所等监管机构的问询，持续完善公司上市申请材料的信息披露内容，最终公司顺利通过监管机构的聆讯，成功上市！
绿茶集团有限公司登陆香港联合交易所
2025年5月16日，休闲中式餐饮行业领先企业绿茶集团正式在香港联合交易所挂牌上市，股票代码“06831.HK”。本次公开发行的价格为每股7.19港元，截止5月13日，绿茶集团融资认购倍数达到282.11倍，融资认购金额为341.51亿港元。绿茶集团此次IPO吸引了紫燕食品、正大食品、华宝股份等8家知名基石投资者，合计认购约6.73亿港元。
绿茶集团是中国内地知名的休闲中式餐厅运营商，以亲民的价格和以中国传统文化为灵感的装潢提供融合菜肴，从而为顾客创造价值。秉持这一愿景，绿茶集团于2008年在杭州美丽的西子湖畔开设了第一家绿茶餐厅，截至目前，绿茶集团餐厅数量达到了493家，覆盖中国21个省、4个直辖市和2个自治区以及香港特别行政区。根据CIC灼识咨询报告，2024年，绿茶集团在中国内地休闲中式餐厅品牌中，餐厅数量排名第三，收入排名第四。
中式餐厅市场可根据菜品及服务类别分为三类，包括休闲中式餐厅、中式高档餐厅以及中式火锅及烧烤餐厅。休闲中式餐厅指餐厅按实惠的价格（人均消费在人民币50元至100元之间）提供即食中国菜的餐饮细分市场。中式餐厅市场的其他两个细分市场分别为提供即食中国菜的中式高档餐厅（人均消费为人民币100元以上）及中式火锅及烧烤餐厅。
随着生活节奏加快及中国内地消费者的消费能力日益提升，相比其他中式餐厅（如中式高档餐厅及火锅餐厅），休闲中式餐厅拥有舒适的用餐环境、实惠的价格及方便快捷的用餐体验而受到消费者的青睐。因此，性价比更高的休闲中式餐厅在中式餐厅市场的所有细分市场中增速最快，休闲中式餐厅市场的总收入由2020年的人民币3,513亿元增至2024年的人民币5,347亿元，复合年增长率为11.1%，并预计于2029年达人民币8,261亿元，2024年至2029年的期间复合年增长率为9.1%。
资料来源：国家统计局，CIC灼识咨询
根据CIC灼识咨询，中国休闲中式餐厅市场及休闲中式融合餐厅市场的驱动因素及发展趋势包括但不限于以下方面：
1、外出就餐需求增加：尽管此前人们外出就餐频率有所降低，但自2022年12月中国政府取消限制性防控措施起，外出就餐需求反弹，中国内地消费者人均外出就餐支出由2020年的人民币2,799.8元增至2024年的人民币3,956.5元，期间复合年增长率为9.0%，预计中国内地消费者外出就餐频率未来将持续提高。
2、连锁餐厅的增长潜力大：通常，连锁餐厅相较非连锁餐厅能更好地控制食品品质及安全且连锁餐厅通常拥有更强大的资本支持、供应链控制及品牌认知度。由于中国内地消费者日益重视食品安全、品质、健康及口味，连锁休闲中式餐厅将具备更大的增长潜力。
3、向二三线及以下城市扩张：中国消费者看重高性价比的用餐体验、菜品质量、用餐环境及服务。因此，通过满足消费者对价格实惠且口味多样的就餐需求，休闲中式融合餐厅已成为消费者的理想外出就餐选择，尤其是在二三线及以下城市。此外，二三线及以下城市通常人口基数较大，经济增速快，消费者购买力逐步提高并带动休闲中式融合餐饮消费增长。
4、社交媒体的使用：可分享用餐体验评论的线上社交媒体平台对消费者的就餐决定影响较大。因此，社交媒体平台是餐厅开展营销活动及增强品牌认知度的主要渠道。同时，设计及菜品新颖独特的餐厅通常在社交媒体平台上更受青睐，并将获得更多客流量。
5、技术进步：多数餐厅已通过使用数字化技术以改善顾客用餐体验及其自身的经营效率。先进技术可有效精简运营流程、减少消费者的等候时间并改善其用餐体验，因此餐厅将继续使用此类技术来优化其业务运营。
