中国零食行业正在经历一个前所未有的黄金发展期，同时也面临着深刻的消费变迁背景。随着中国逐渐迈入“第四消费时代”，消费者对健康、品质、多样化的追求日益增强，零食不仅被赋予了解馋的功能，更成为了生活方式的重要组成部分。
在此背景下，CIC灼识咨询重磅发布《中国零食行业蓝皮书》，旨在探讨中国零食行业未来的发展方向，为企业洞悉行业机遇与挑战，助力其在激烈竞争中实现突围，同时为消费者提供更多关于零食行业的深度洞察。
01、中国消费阶段研判
日本社会学家三浦展在他的著作《第四消费时代》里，将日本消费史创造性地分成了四个阶段。根据东亚人民消费习惯的同源性，三浦展对日本的消费变迁时代的刻画十分值得中国消费市场借鉴。从社会消费特征、人口、国民价值观、消费取向各角度看，中国目前的消费发展阶段正处于向第四消费时代转换的重要窗口期，未来更加复杂多元的消费态势也将会是所有消费品牌们的一次新生的开始。
02、细分品类概览
2023年，中国零食市场规模达到1.3万亿元，过去五年复合年均增长率为4.4%，预计到2028年，市场规模将超过1.6万亿元。
国产巧克力及制品：
我国巧克力市场由外资主导，国产品牌顺应我国消费阶段变化趋势，从差异化角度进行突破。
现制坚果炒货：
在我国现制坚果炒货行业中，散装占据大头，而连锁化现制坚果炒货品牌则采用散装销售方式，创新产品、升级品牌、全国扩展，是具有万店潜力的赛道。
包装坚果炒货：
随着坚果炒货消费场景的扩展，小包装、深加工和日常化消费的趋势逐渐显现。企业从不同角度切入市场，聚焦于不同类型的消费人群。
功能性软糖：
功能性软糖打破了“保健品”与“零食”的边界，具有广阔的发展前景。
03、发展趋势
我国零食产品的发展主要呈现以下发展趋势：
零食健康化：
随着消费者对健康饮食认知增强，零食企业积极在原料、烹饪工艺和配方等多个方面进行深度健康化升级，不仅满足了消费者对健康零食的期待，也推动了整个零食市场的持续创新与发展。
功能性食品零食化：
将有效成分直接添加在日常休闲零食中，解决用户有长期补充营养需求但无法坚持的痛点，收割了有养生概念的大众群体钱包份额。
中式滋补零食化：
零食口味本土化：
中国胃更爱中国味，口味本土化是中国零食行业的主要发展趋势，符合中国消费者口味的零食受到青睐。
04、海外布局
随着出海市场受到关注，零食企业开始布局海外寻找新的业务增长点。零食行业在拓展海外市场时需关注以下关键要素：
标准国际接轨：
部分中式零食的标准可能不适合也不匹配欧盟、美国、日韩的标准。零食品牌只有真正步入规范化、专业化、品牌化、规模化发展之路，才能更好地走向海外市场。
建立品牌心智：
目前，大部分品牌出海的形式为经销型出海，即把自己的产品交给海外经销商，从而打开海外渠道。未来，产品出口需进一步转向品牌出海，以建立品牌壁垒，在国际市场上获得更高话语权。
产品本土化：
西式零食中欠缺具有中国特色的咸味和辣味零食，本土化研发该类产品，充分利用这一市场空缺，将成为中国品牌发展的新机遇。
供应链：
建立全球采购及加工供应链，以进一步缩减成本。
