近日，由中国新茶饮产业联盟主办的第二届中国新茶饮产业大会在上海国家会展中心顺利召开。在大会现场，CIC灼识咨询与中国新茶饮产业联盟联合发布《新茶饮行业白皮书》。
CIC灼识咨询合伙人朱悦作为受邀咨询机构代表，与全国各地100+茶饮品牌共探“差异化•新征程”破局路径。朱悦表示，新茶饮行业处在持续的创新和变革中，《新茶饮行业白皮书》从新近的投资热点问题、产业链解读、行业发展趋势等多个方面解答了市场关注的问题，在当下具有重要的指导意义。白皮书受到大会现场嘉宾的高度关注和赞赏，会后热度不断。
2025年以来，以蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨、霸王茶姬为代表的中国茶饮品牌密集上市。中国新茶饮行业现已进入质价比和规模化的新时期，在全球范围内的快速发展有目共睹。近年来，茶饮行业加速迭代，新茶饮凭借着“新食材、新技术、新视角”的特点形成了独特的竞争力和吸引力，在国内不断创新、迅速发展，同时积极拓展、远航出海。
在此背景下，CIC灼识咨询重磅发布《新茶饮行业白皮书》，通过翔实的分析对中国新茶饮行业及上游核心原材料的市场空间进行解析，多维度深入解析行业最新动态和发展趋势，助力新茶饮行业持续蓬勃发展。
一杯新式茶饮，撬动万亿规模市场
新式茶饮密集上市，资本市场青睐有加。截至2025年5月20日收盘，蜜雪集团（02097.HK）总市值已超过2,000亿港元，古茗（01364.HK）总市值超600亿港元，充分彰显出新茶饮行业在资本市场中的强大吸引力与蓬勃生命力。
立足整条新茶饮产业链，下游的品牌运营与渠道建设，是企业构筑长期竞争优势的核心战场，但上游原材料市场的实力不容小觑。根据CIC灼识咨询的统计，预计到2028年，中国新茶饮的原材料市场规模超1,300亿元，包含了水果、糖类、乳品、精制茶、饮品小料和包装材料等多个细分行业。
同时，居民消费能力的提升、新茶饮产品创新和品类多元化发展，带动新茶饮消费的人数和人均消费量均稳步增长，伴随着新茶饮供给端门店数量增长、连锁化率提升和外卖渠道的范围扩大，中国新茶饮全品类终端零售额预计在2028年可达5,466亿元人民币，而新茶饮公司通过在新茶饮、零售茶饮和周边及生活零售的扩展，进一步可触达超过6万亿元人民币的市场。
资料来源：CIC灼识咨询
新茶饮行业多向发力，变革中迈向新高度
在供需双方的共同塑造下，新茶饮在多个方面正呈现出新的面貌。从产品侧看，头部品牌围绕茶底、香味、水果小料、功效等多个维度开展产品升级和创新研发，以满足消费者不断变化的需求。
近年来，随着消费者健康意识的不断增强，健康化、品质化的茶饮产品受到越来越多消费者的青睐。品牌们纷纷推出新的产品，不仅满足了消费者对美味的追求，更契合了健康生活的理念。例如，古茗在茶底萃取技艺上进行创新，以春茶龙井为原叶茶茶底，推出西子龙井春，沪上阿姨根据特定细分需求，推出具有养生功能的鲜炖梨系列这些创新型产品一经推出便受到消费者的热捧。
在产品创新的基础上，消费者消费理念的更新也在推动着新茶饮品牌供应链的升级。对于原材料供应、生产加工、仓储物流等要求都有所提高。过去新茶饮品牌更注重产品的口味和外观，如今，消费者对原材料的新鲜度、产地、品质等方面提出了更高的要求。这就促使品牌在供应链管理上更加精细化，从源头把控原材料质量，建立严格的供应商筛选机制，确保每一批原材料都符合高品质标准。
同时，作为中国企业出海的重要一环，新茶饮企业纷纷出海寻找第二增长曲线。在企业出海的过程中，中国新茶饮文化逐渐受到海外消费者的关注和喜爱。以中国和东南亚为代表的新兴市场的快速增长是全球现制饮品行业加速增长的重要引擎。根据CIC灼识咨询的统计，在2023年至2028年间，中国和东南亚市场预计在全球主要市场中增速最快，复合年增长率分别达到17.6%和19.8%，合计贡献同期全球现制饮品市场规模增量的近40%。中国和东南亚市场合计占全球现制饮品市场的比重也将从2023年的12.0%提升到2028年的19.4%。
资料来源：CIC灼识咨询
新茶饮行业的竞争仍在进行时，无论是产品创新、供应链升级，还是出海拓展，或是运营体系的不断完善，都是品牌破局的方向。扫描文中二维码，获取《新茶饮行业白皮书》，获得更多行业数据与洞察。
